Июл 07 2017

Домашний творог из молока

Опубликовано 17:21 в Десерты

Домашний творог (из молока) Если вы покупаете молоко с маленьким сроком годности (а я очень надеюсь, что именно такое молоко вы покупаете ;)) и оно у вас прокисло, не спешите его выливать. Лучше давайте сделаем из него творог. 🙂 А может даже сыр? 🙂 Но для начала давайте с того что попроще — с творога. К тому же, помимо творога у нас получится ещё и сыворока. А из неё получается замечательная выпечка, начиная с блинов заканчивая хлебом. Да-да. 😉

Итак. Конечно это ни очень хорошо, когда продукты пропадают, но иногда случается, что делать. Вот и я в это раз взяла молока как обычно, а получилось так, что выпить не успели. Суматошная выдалась неделька. 🙂

У меня осталось не востребовано два литра молока. Я вылила его в кастрюлю и поставила на средний огонь.

Молоко очень быстро начинает сворачиваться, тут главное не передержать, иначе творог будет сухим.

Как только крупинки будущего творога начинают отделятся от сыворотки, я выкладываю его ложкой на подготовленное решето, застеленное марлей (в пару слоёв).

Под решето надо поставить какую-нибудь небольшую кастрюльку, куда будет стекать сыворотка.

До кипения ни в коем случае не доводите. ❗

Когда большая часть творога «выловлена», остатки выливаем в решето вместе с сывороткой.

Накрываем творог и даём стечь сыворотке.
Домашний творог (из молока)
И меня получилось 325 г. творога из двух литров молока. Немного, но зато творог получился сочным. 🙂

Кстати, вот так выглядит моя сыворотка. Она не прозрачная. Если сыворотка прозрачная, значит передержали и творог будет сухой.

Сыворотка

Творог я смешала с 80 г. сметаны и 30 г. мёда и использовала в качестве начинки для классических блинчиков :
Блинчики с творогом

И ещё. Чем сильнее скисло молоко, тем кислее получится творог. А ещё молоко можно специально закислить, добавив в него лимонный сок. 🙂

А как-то я купила питьевой йогурт без добавок, а он оказался просроченным (больше я в этот магазин не ногой…), но к счастью пропасть ещё не успел, пить его я бы не стала, а вот творог сделала. Творог вышел шикарный! 🙂 Из трёх бутылочек по 290 г. у меня вышло 200 г. творога (зато какого! на завтрак ели его с мёдом под чашечку любимого чая…) и примерно пол литра сыворотки. Делала всё тоже самое, что и с молоком.


2 комментария

2 комментария to “Домашний творог из молока”

  1. Yulyaon 11 Дек 2012 at 04:54

    умница вы

  2. Somoon 13 Дек 2012 at 22:42

    Спасибо! 🙂

Trackback URI | Comments RSS

Комментарии

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.