Тэги архива 'французская кухня'

Мар 18 2017

«Яйцо-пашот»

Опубликовано в Основные блюда

Не перестаю удивляться французам! Варить яйцо в скорлупе им показалась скучно?.. Хотя у меня есть мысля, что блюдо это появилось случайно, по чей-то неосторожности. 8) А вы как думаете, как появляются подобные блюда? 🙂 В любом случае, спасибо им, блюдо вкусное и полезное. 🙂

No responses yet

Фев 11 2017

«Майонез»

Опубликовано в Соусы

Делается всё ручным миксером! Очень простой рецепт. 😉

No responses yet

Янв 06 2017

Киш с лососем и спаржей

Вы любите заливные пирог? Сладкие? А не сладкие? 🙂 Киш это открытый несладкий пирог, который можно приготовить на двух основах — песочной или слоёной. Чтобы вы не выбрали это несомненно будет очень вкусно! Говорю это как человек готовивший киш и не раз, и с разными начинками. Начинка в нём вообще может быть какая угодно, что […]

2 комментария

Ноя 05 2016

«Кокот», он же жюльен, из курицы с шампиньонами

Опубликовано в Основные блюда,Птица

Жюльеном можно назвать любое блюдо, где ингредиенты нарезаны соломкой. Это может быть и салат, и суп. У нас Жюльен чаще ассоциируется с запечёнными грибами, курицей или морепродуктами в сливках или соусе Бешамель под сырной корочкой. Но на самом деле эта технология готовки называется «кокот», от сюда же и название посуды — кокотницы. 🙂

4 комментария

Июл 27 2016

Кофе «Гляссе»

Опубликовано в Напитки

Я сейчас в полной растерянности, не знаю что писать под кат, потому что кофе Гляссе это так просто! Если хоть пару строк напишу об этом кофе, то и рецепт будет не нужен, так что прошу сразу под кат, за вкусным кофе! 🙂

No responses yet

Июн 14 2014

Французские ржано-пшеничные булочки

Опубликовано в Сладкая выпечка,Хлеб

Простые в исполнении, сладковатые и просто симпатичные булочки. 🙂

No responses yet

Фев 28 2011

«Крем-фреш»

Опубликовано в Соусы

Крем-фреш это сметана на французский лад, только он всегда довольно жирный, но зато очень нежный. 🙂

No responses yet

Янв 28 2011

«Мини-киши» с кабачками и шпинатом

Опубликовано в Закуски,Основные блюда

Мне что-то захотелось сделать порциональные мини-кишики, но можно сделать и один большой. Тогда начинки надо будет сделать больше. 😉 Получилось очень вкусно, всем советую. 🙂 P.S. Рецепт большого Киша теперь тоже тут. 😉

No responses yet

Дек 19 2010

Чечевица по-французски

Опубликовано в Гарниры,Основные блюда

Подумать только! Когда-то чечевица была едой бедняков, а сейчас такие шедевры из неё делают. 🙂

No responses yet

Сен 09 2010

Крем «Шантильи»

Опубликовано в Десерты,Сладкая выпечка

Или Шантийи. 🙂 Такое красивое название носит крем из взбитых сливок. 🙂 Вроде бы, что в нём сложного: взбил сливки миксером, подсластил и готово. Но и тут есть свои нюансы. 😉

No responses yet

Next »