Тэги архива 'итальянская кухня'

Июн 13 2014

Тесто для пиццы и немного о начичке

Так всеми любимая пицца, родившись в Италии, стала интернациональным блюдом. Причём не один век назад. И некоторые до сих пор спорят, не соглашаясь с тем, что пицца это изобретение итальянцев. Приписывают её то римлянам, то грекам… А ещё когда-то она считалась пищей бедняков.
Кстати, сейчас это модно по-моему. Очень многие блюда, [...]

4 responses so far

Май 13 2014

Ризотто с грибами

Опубликовано Somo в Основные блюда

Грибное Ризотто готовят с белыми грибами. Но я готовила с лисичками, это мои любимые грибы. Ароматные и нежные. В принципе, думаю можно взять любые грибы, на ваш вкус. Главное ведь, чтобы вам нравилось.

No responses yet

Май 07 2014

Печенье «Амаретти»

Опубликовано Somo в Сладкая выпечка

Традиционное итальянское печенье, которое уже давно готовится не традиционно… Всё дело в том, что изначально его готовили исключительно из абрикосовых косточек, современному  же обывателю печенье Амаретти известно как миндальное. Разновидностей миндального печенья сейчас очень много, а мне хотелось попробовать именно того самого – аутентичного. Вкус, конечно, очень специфичный, но я осталась довольна. Если вы [...]

No responses yet

Мар 18 2014

Клубничный «Тирамису»

Опубликовано Somo в Сладкая выпечка

Все знают Тирамису. Но не все пробовали Тирамису клубничный. Спешите!
Вот уже несколько лет подряд готовлю этот Тирамису на новогодние праздники. Этот вариант затмил собой даже классический рецепт этого десерта. Правда у нас в доме нет кофеманов, возможно поэтому… В холодное время года, главное найти хорошую клубнику. Каждый год, перед Новым [...]

One response so far

Фев 04 2014

Брускетта с сыром и свеклой

Опубликовано Somo в Закуски

Советую взять на вооружение этот рецепт именно зимой, состав у них уж очень хороший для холодного периода. Да, да, и здесь есть мой любимый корешок имбирь! Правда уже молотый, не столько яркий, но здесь нам это и не столь нужно. Очень вкусно, попробуйте!

No responses yet

Ноя 22 2013

Фокачча с вялеными помидорами

Опубликовано Somo в Закуски, Хлеб

Фокачча это родительница пиццы. Делают фокаччу в виде лепёшки круглой или овальной формы. Может быть пустой или с добавлением каких-нибудь трав или овощей. Подают её к супам, мясным блюдам или в качестве закуски к бокалу белого вина.

No responses yet

Окт 08 2012

Паста «Арраббьята»

Опубликовано Somo в Основные блюда

Для любителей пасты. Острой пасты. Потому что в переводе с итальянского «араббьята» означает злюка.

No responses yet

Июн 28 2012

«Панна котта»

Опубликовано Somo в Десерты

Panna Cotta с итальянского переводится как варёные сливки. По сути же этот десерт представляет из себя сливочное желе. И готовится он как обычное желе. Подаётся панна котта с соусом. Либо добавляют какие-нибудь вкусовые добавки (в хорошем смысле ) в сам десерт. А если десерт из сливок вам кажется слишком калорийным, [...]

6 responses so far

Июн 06 2012

Картофельная фокачча

Опубликовано Somo в Хлеб

Эта  фокачча самая вкусная из всех что я пекла. А пекла я их три – обычная, с помидорами и вот теперь ещё и картофельную сделала. Превосходное тесто получилось, очень нежное.  Корочка – тонкая хрустящая. Не оторваться. Ну и ещё я таким образом спасла две оставшиеся с ужина картофелины.

3 responses so far

Фев 18 2012

Соус «Болоньезе»

Опубликовано Somo в Мясо, Основные блюда, Соусы

Паста с соусом Болоньезе это моя любимая паста. В меру острая, сытная… в общем хорошо сбалансированное блюдо. Если будете готовить фарш чисто из говядины, надо добавить немного сала. Для подачи к этому соусу считается идеальным вариантом тальятелле (tagliatelle), а мне больше всего нравится Болоньезе с бантиками (farfalle). Я всегда делая [...]

2 responses so far

Next »